Top articles
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Episode 15 - Récompense
Il y a quelques jours, exaspérée par une malencontreuse accumulation de petits riens venant de quelques clients particulièrement difficiles, j'avais préparé pour aujourd'hui un billet sur le sens du service... et les limites de l'être humain qui dispense...
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Episode 89 - Et toujours, le sourire
Cliente, j'aime être accueillie - et servie - avec le sourire. Et, comme je suis exigeante, j'aime les sourires sincères - les commerçants, serveurs, prestataires heureux de faire leur métier et de servir le client. Face à un fournisseur ou partenaire...
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Episode 17 - Jargon hôtelier
Bien que pestant vigoureusement contre les professionnels usant et abusant de leur jargon, je m'aperçois, notamment au commentaire de Charlie, que je jargonne moi aussi, au moins de temps en temps. De fait, ayant commencé ma carrière hôtelière à l'étranger,...
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Episode 11 - Une enquête des soeurs Parker
Un mystère plane sur l'Arche, s'épaississant chaque jour. Une énigme, un secret, plus mystérieux que les enquêtes de Rouletabille - où est Arsène Lupin? Lui seul pourrait, peut-être, éclaircir notre lanterne. Mais quelle est donc cette intriguante charade...
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Episode 19 - Coin-coin
Depuis lundi, vous boitez. Enfin, aujourd'hui, vous ne boitez plus, vous boitillez, Docteur Mamour a pris votre peton en main. Tout canard, même boiteux, conservant le droit - le devoir? d'être laqué, aux petits oignons ou à l'impériale, vous agrémentez...
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Episode 10 - Allô tonton?
10h00 à l'Arche, Madame la Directrice fort occupée à jongler entre le téléphone, les e-mails, le système de réservation, les badauds - ah, les badauds... Driiiing... (Certes, il y a beau temps que les téléphones ne font plus dring, mais je ne vois pas...
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Episode 39 - Pourquoi un blog?
Le blog de l'Arche est d'abord né comme un palliatif, afin d'attendre la création d'un site internet classique. Il fallait pouvoir présenter les lieux aux clients potentiels, ainsi qu'aux habitués de l'ancienne maison. Or, pour différentes raison, il...
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Episode 45 - Le dédaigneux
Il sait que vous parlez sa langue natale, et ne se prive pas de s'adresser à vous dans un espagnol des plus distincts quand il s'agit de manifester son mécontentement. Langue dans laquelle vous lui répondez volontiers, avec fluidité et courtoisie. Le...
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Episode 41 - Crise du logement
Caves, jardin, grenier... Une des gageures de l'hôtellerie saisonnière est le logement du personnel. Par essence situés dans des lieux hautement touristiques, où le prix du mètre carré, qu'il soit en location ou à l'achat, est prohibitif (un exemple:...
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Episode 46 - Blanc de blanc
Responsable d'hôtel, vos fonctions impliquent, bon gré mal gré, la gestion du linge. Le budget et la taille de l'hôtel ne permettant d'embaucher qu'une seule femme de chambre , laquelle a fort à faire avec les onze chambres, vous avez pris en main draps,...
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Episode 18 - Le badaud
Le badaud est une espèce que vous découvrez à Porquerolles avec la curiosité d'un entomologiste français arrivant à Bornéo. En effet, votre hôtel de Saint-Tropez n'ayant finalement jamais ouvert, vous n'avez pas rencontré de badaud. Forcément. Pour baguenauder,...
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Episode 50 - Arrivées et départs
Vous précisez à peu près toujours, au téléphone, que "les chambres sont disponibles à partir de 15h00 le jour de l'arrivée. Elles sont à libérer à 11h00 le jour du départ. " Par précaution, vous joignez à votre e-mail de confirmation un document PDF intitulé...
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Episode 46 - Le pourboire
Si le pourboire des serveurs est à peu près entré dans les habitudes des clients, celui du personnel de l'hôtel est bien moins courant. Si certains de vos hôtes vous laissent généreusement un billet au moment du départ, parfois accompagné d'un gentil...
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Episode 56 - Service, vous avez dit service?
Il y a le service. Et il y a ce que les gens du métier appellent "la gratte". Où tracer la ligne blanche? L'exercice est délicat. I D'un côté, l'envie d'acquiescer à une demande somme toute fort peu coûteuse et dérangeante. Et la pensée de se dire "si...
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Episode 62- Du tac au tac
"Oh miam, j'adore ces biscuits. -Tu as raison, ils sont délicieux. Je les aime beaucoup moi aussi. -Tu m'en donnes un? - Je voudrais bien, mais le cuisinier se fâcherait tout rouge. Un jour j'en ai pris un pour moi, il m'a vue, et a piqué une grosse colère....
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Episode 47 - Ceux qui marchandent
"Alors tenez, nous on ne mange pas de croissant, vous nous mettrez des oeufs à la place, hein? - Ma fille ne boit pas de jus d'orange, vous nous mettrez un croissant en plus, pour compenser? - Hein, vous nous comptez un supplément pour ça? Mais on n'a...
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Episode 57 - Mademoiselle, s'il vous plaît...
Vivre sur son lieu de travail présente des avantages appréciables : 33 secondes montre en main pour rallier votre bureau en sortant du lit, quand on a vécu l'enfer du RER entre Paris et Roissy pendant dix-huit mois, c'est le bonheur. Et puis il y a les...
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Episode 30 - Coquillages et crustacés
Intérieur jour Madame la Directrice trône derrière son écran. Mademoiselle la Serveuse et Monsieur le Serveur terminent les ultimes préparatifs. L'heure du déjeuner a sonné, et les touristes passent, repassent, hésitent, se décident, s'attablent. Et,...
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Episode 29 - V'là le rémouleur!
Porquerolles à l'heure du premier bateau. Le glacier sort ses bacs, la boulangère ses douceurs, tandis que le gros chien paresseux continue la sieste qu'il n'interrompt presque jamais. Tintement des couverts ici, cliquetis d'assiettes là, les insulaires...
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Episode 32 - Plaies et bosses
"Dis, j'ai des chaussures neuves, là, et ça frotte ici, j'ai mal. Tu n'as pas un petit pansement?" "Regarde, j'ai joué aux raquettes pieds nus sur la plage et j'ai mal, là, tu ne veux pas regarder si je n'ai pas un morceau de verre?" "Ecoute, je me suis...
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Episode 20 - Meetic et Kinder surprise
Disons que, pour un hôtelier, l'arrivée d'un client est comme un rendez-vous Meetic. Particulièrement dans un petit hôtel comme l'Arche de Porquerolles, où vous suivez le client depuis son premier appel ou son premier e-mail, jusqu'à son départ. Les hôteliers...
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Episode 26 - Poor lonesome me
Disons que Porquerolles sous la pluie a des airs de village du Klondike post-ruée vers l'or. L'eau coule, dégouline et dégringole avec l'obstination placide d'un vendeur de l'Huma criant ses slogans. De peur, sans doute, de salir leur traine neigeuse,...
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Episode 28 - Celle qui fait comme chez elle
Intérieur jour Madame la Directrice se tient derrière son comptoir, jonglant comme à son habitude entre téléphone, e-mails, collègues et... badauds. Le badaud du jour ayant été doté par Mère Nature d'attributs typiquement féminins, et afin d'éviter les...
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Episode 21 - Une nouvelle enquête des Soeurs Parker
Un mystérieux criminel hante l'arrière-cour de l'Arche de Porquerolles. Il se glisse, au grand jour, dans les coursives, invisible aux regards. Il se faufile, comme une ombre, silencieux et invisible, et frappe quand on ne s'y attend pas. Ses victimes?...
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Episode 34 - Mais je vous dis que c'est fermé!
Donc, l'entrée de nuit. Donc, Madame la Directrice ou ses collègues qui accompagnent scrupuleusement chaque client faire un p'tit tour au fond du jardin, pour montrer la fameuse entrée de nuit. Un soir de pluie - sinon ce n'est pas drôle - à la minuit...